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无锡快餐配送讲述如何对不同蔬菜进行保鲜处理?

来源:http://www.wxchcy.com日期:2019-04-22

不同蔬菜的保鲜方法都是各不相同的,无锡快餐配送讲述只有选择合适的保鲜方法才可避免蔬菜发生腐烂、干枯的问题。大多数的蔬菜都是需要在通风干燥环境中存放的,少数是需要冷餐保存的。下面无锡快餐配送就不同蔬菜的正确保鲜方法做一详细介绍,希望能给大家带来帮助。

芹菜保鲜西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

香菜保鲜挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,确保香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。

茄子保鲜茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,尽早食用。

韭菜保鲜因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,尽快食用。

西红柿保鲜西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂就不要食用了。

土豆保鲜土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。

冬瓜保鲜选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。

大葱保鲜可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。

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葱头保鲜将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。

大蒜保鲜大蒜属香辛类蔬菜,保存时能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期。

姜保鲜姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。

菠菜保鲜用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

胡萝卜、山药保鲜将胡萝卜的上泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。

南瓜保鲜切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

金针菇保鲜可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。

圆白菜、生菜保鲜将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。

白萝卜、青萝卜保鲜萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。

青椒保鲜青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

上述就是无锡快餐配送分享的不同蔬菜的正确保鲜方法,比较全面,感兴趣的朋友可以收藏本篇文章,对于餐饮行业来讲,蔬菜保鲜是至关重要的。需要注意的是,不同蔬菜的存放环境都存在一定的差异,所以一定要采取正确的方式去储藏,这样才能避免蔬菜腐烂或干枯,从而达到保鲜的目的。


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