无锡餐饮公司制作营养套餐时需遵循的四大要点

无锡餐饮公司要想在餐饮行业占有一席之地，就需要有规范的管理制度和营养丰富的食物。无锡餐饮公司在为顾客提供经济营养套餐的同时，还在营养均衡的基础上，力图给顾客提供较合理的就餐搭配。无锡餐饮公司在制作食堂营养套餐菜谱时需要特别注意饮食健康的常识和细则，只有遵循以下这些原则才可提高饭菜质量，给顾客就餐带来更大的享受，并且确保每一位顾客饮食的健康。

1、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3，红黄色蔬菜占1/3。在确保蔬菜的供应同时，也注意搭配。

2、在主食方面做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类，发起粗粮细作。除米饭外，每天调配适当面食，以满足不同口味。

3、“养分、清洁、科学、合理”，这是应遵从的准则，具体表现是平衡膳食，做到一周各类养分素配比合理，从而满足就餐职工的健康需要。

4、拟定养分餐食谱应把握以下几点：

(1)每周食谱都有变化，做到不重样。

(2)食谱应尽量选用如，豆腐、动物肝脏、海带、胡萝卜等养分素含量高的食物为弥补钙、碘，每周至少吃一次海带或其他菌藻类食物。

(3)食谱拟定要注意联系时节特色。

(4)合理烹调，避免或削减食物中养分成分的丢失。

(5)合理调配菜肴，以利进餐，如米饭和带汁的菜调配，肉馅食物应配青菜等等。不仅增加营养，而且更吸引就餐者的兴趣。

上述就是无锡餐饮公司分享的制作营养套餐时需要遵循的一些原则，重要的是要荤素搭配，粗细粮搭配，做好养分、清洁、科学、合理”，这样可满足每一位消费者的饮食需求。在制作菜肴时一定要选用健康的烹饪方式，保留食物原有的营养成分，食谱的拟定一定要合理，这样才可吸引更多消费者前来品尝。