无锡餐饮公司分析果蔬贮藏的原因

对于无锡餐饮公司来讲，每天会使用到各式各样的果蔬，为了确保果蔬的新鲜度，就需要采用正确的贮藏方式。现代化的冷藏和气调贮藏在不断发展，无锡餐饮公司人员讲述果蔬贮藏方式和设施有的比较简单，有的则比较复杂，产地和销地可以因地制宜，根据具体条件和要求灵活选择采用。

水果和蔬菜采后仍然是活体，含水量高，营养物质丰富，保护组织差，容易受机械损伤和微生物侵染，属于易腐商品。要想将新鲜水果和蔬菜贮藏好，除了做好必要的采后商品化处理外，还必须有适宜的贮藏设施，并根据水果和蔬菜采后的生理特性，创造适宜的贮藏环境条件，使水果和蔬菜在维持正常新陈代谢和不产生生理失调的前提下，较大限度地抑制新陈代谢，从而减少水果和蔬菜的物质消耗、延缓成熟和衰老进程、延长采后寿命和货架期;有效地防止微生物生长繁殖，避免水果和蔬菜因浸染而引起的腐烂变质。

随着人们对农产品在安全性、新鲜度等诸多方面的要求越来越高，所以对于果蔬的保鲜技术也在不断发展。目前，我们可以通过应用贮藏保鲜技术创造适合果蔬保鲜的外界环境，以抑制微生物的活动和繁殖、调节果品本身的生理活动，从而减少腐烂，延缓成熟，保持果蔬的鲜度和品质。