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无锡快餐配送公司分享通过建立进货验收台账记录制度是保障盒饭安全性的重要途径

来源:http://www.wxchcy.com日期:2023-01-13

      随着生活节奏的加快,许多上班族都会选择吃快餐,但是快餐的食品安全性又是我们大家所担心的一个问题。食品安全是现在的重中之重,那么在我们的生活中如何保证盒饭配送的安全性呢?今天无锡快餐配送公司的小编就来为大家分享一些保障盒饭配送安全性的相关知识。

无锡快餐配送

      1.配餐企业食品的加工量与加工条件相吻合
      受加工能力限制,配餐企业食品加工量与加工场所和设备的承受能力,难以做到按卫生要求加工,极易造成食品污染,而引起食物中毒。因此,在食品经营许可现场核查中,根据企业加工条件严格控制加工量,能有效防控食品安全风险。
      2.食品采购索证
      经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定要求,在采购时确认产家和供货商的相关资质,索取《营业执照》《食品经营许可证》、检验报告复印件等,严把食品进货关,确保配餐原材料的安全性。
      3.进货验收台账记录制度
      建立专人负责的进货验收、台账记录制度,做到少进、多次,先进先出的原则,保证所用食品原料可追溯,严禁外购来路不明的食品。
      4.食品加工环节
      加工环节受经营场所布局的影响,在监管部门审查合格后,经营者不得擅自变更经营布局。即食品处理区均在室内,分装间面积与食品实际加工量相适应;设置有的粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒、保洁、分装等专间;各专间布局符合按原料进入、原料处理、原料或半成品加工、成品分装的流程,即生进熟出的单向布局,其中人、物流通道、成品通道、餐具回收通道分开设置。
      5.食品原料粗加工解冻、分解、清洗过程
      动植物性食品和水产品须有专门的处理场所,使用水池,清洗水池的大小与数量应与加工的食品数量相适应,防止混放混洗造成交叉污染,对不好变质或感官性状异常的,不得加工使用。
      6.保持食品新鲜无污染
      由于食品贮存不当,受贮存的温度、湿度、环境条件等影响,食用前未做到彻底加热,煮熟煮透,是致病的又一重要因素。
      以上就是小编今天为大家分享的关于一些保障盒饭配送安全性的相关知识,希望看完之后能够对大家有所帮助。餐饮配送是指在经济合理区域范围内,根据客户要求,向消费者专门提供各种酒水、食品,而不需要客户提供设施及场地的食品配送行为。

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