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无锡快餐公司做好消毒管理可保障食堂的卫生安全

来源:http://www.wxchcy.com日期:2019-05-25

对于餐饮企业来讲,食物的口味固然是重要的,但是也需要做好食堂及餐厅的卫生工作。无锡快餐公司会定期对食堂及就餐环境进行消毒处理,保障整个餐厅的卫生安全,可给顾客提供一个良好的就餐场所。另外,食物浪费现象也是无锡快餐公司较为头疼的,那么该如何控制好浪费现象呢?

做好消毒管理:

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;

二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;

三、半月进行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:

⑴ 进行彻底化霜,清除冰霜;

⑵ 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭,清除污垢;

⑶ 再用清水擦洗干净;

⑷ 用含氯消毒液擦洗一次。

无锡快餐公司

控制浪费现象:

1. 从采购货品的质量着手,减少损耗和不必要的浪费;

2. 专业的菜品研发小组,确保菜式的出品口味,以免有人因为不合口味而浪费;

3. 以前的刷卡数据作参考,预投实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差;

4. 根据工厂的下班时间,分批炒作,这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示,宣导节约的精神;

6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;

铺张浪费现象在当今社会已经相当严重,所以各餐饮企业需要严格控制好浪费现象,还需要倡导每一位消费者养成不浪费的好习惯,宣传节约的精神。节约是中华民族的传统美德,需要我们每个人从自身做起,共同构建和谐的美好社会。另外需要提醒的是,各餐饮企业的食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)都应该接受正规的食品安全培训才能上岗。


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