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无锡餐饮公司需加强哪些方面的管理制度?

来源:http://www.wxchcy.com日期:2019-06-22

对于每一个无锡餐饮公司来讲,只有不断加强自身的经营管理制度,才可在激烈的市场竞争中占有一定的优势。那么无锡餐饮公司可通过哪些方面来加强管理呢?首先,需要制定健全的管理制度,每位员工都需遵守;其次,改善员工就餐质量,减少人才流失;再者就是要强化食品安全措施,确保员工饮食安全。

1、管理制度。员工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报,管理者必须强化成本管理,向管理要效益,建立健全配套的管理制度,在开展经营的1个月内建立食品卫生安全、安全操作规程各个环节岗位责任制等管理制度,使经营管理行为有章可循。

2、增加花色品种,完善保温措施,改善员工就餐质量,一是,从提高花色上减少就餐人数的流失,满足职工之需求,增加经营者的收入;二是采用用符合卫生标准的保温设备作为盛售饭器具,确保员工吃上热腾腾的饭菜,三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由员工出任的流动食品质量与价格监督员,定期对饭菜的质量如温度品种数量等进行抽查,并向公司反馈。

无锡餐饮公司

3、强化食品安全措施,确保员工饮食安全。一是要建立安全责任制,承包方与公司签订安全责任状,按食品卫生法、产品质量法和公司的要求条款组织生产经营,提供安全食品,确保饮食安全。二是建立承包方内部的安全监督管理体系。配备专一的食品卫生质量监督员,承包方所有员工要与承包方签订卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有进入食堂员工都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明,所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作,均要通过本食堂卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡方能进入。三是建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙,出现问题应及时向公司报告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到较低程度。

无锡餐饮公司只有做好以上这三点,才可规范企业的管理制度,提高经营业绩。食品安全问题是每一个餐饮企业都需要着重注意的,所以无锡餐饮公司需要不断强化食品安全措施,确保员工及每一位顾客的饮食安全。无锡餐饮公司可通过创新菜谱来吸引更多客户前来消费,从而增加营业额。


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