无锡餐饮公司分享不同食材须严格按照相对应贮藏方法进行保存

现如今人们对食物的新鲜度越来越重视，一家餐饮公司要想在众多公司中脱颖而出，食材的新鲜度可谓是一个重要方面。大家都知道只要食物过了保质期便不能在吃，吃了过期食品对人们的健康而言是有害的，若对新鲜食材保存不当是特别容易过期的。新鲜食材的无论从外观上还是从口感上都要比一般食材要可口的多，那么食堂承包怎样才能保证食材的新鲜度呢?下面就由无锡餐饮公司的小编向大家详细介绍一下吧。

一、严格把关食材的采购环节

一般对于食材采购我们可以从两方面进行把握，一是食材的质量，比方说蔬菜，在采购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象，其新鲜程度如何决定是否采购;二是食材配送的安全问题，还以蔬菜为例，必须通过蔬菜农药残留的安检，以保证蔬菜能够安全食用，这样方可采购。

2、遵循先进先出的原则

所采购的食材必须按此原则进行进出货的管理，以保证仓库中的食材都在保质期内，这样食材在质量上才不会出问题。

3、不同食材必须严格按照相对应的贮藏方法进行保存

由于不同类的食材保质期不一样，需保存的环境也有差异，所以我们必须有针对性的贮藏不同食材。以叶类蔬菜为例，其贮存需要注意水分的保留，但不能直接冷冻，因为冷冻会让叶类蔬菜变黄、易腐烂，因此可以给蔬菜喷水后用食品用纸包好，以直立根茎朝下放在冻库的保鲜室内，这样不仅能有效保存蔬菜的水分，还能避免菜叶的腐烂，在保证蔬菜营养价值的同时也延长了贮存时间。

以上就是小编给大家介绍的有关于食堂承包保证食材新鲜度的方法，希望看完之后能够对大家有所帮助。当然餐饮公司在保证自身食材新鲜的同时也需要在口味上有自己的独特性，抓住消费者的胃，才能赢得餐饮业的生意。