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无锡快餐公司在标准化的模式下发展越来越好

来源:http://www.wxchcy.com日期:2019-09-18

在时代的推动下,现在快餐行业发展的越来越好,参与的人也越来越多,造成了很大的行业竞争力。所以味道对快餐公司的影响尤其重要。具体来讲,有些餐厅,开店初期,因为菜品味道好,吸引了大量顾客到店赏味,但时间久了,原材料的选购或是人员的变更导致味道频繁变化,这样,很难获得顾客的认可。更进一步讲,对快餐企业而言,核心竞争力就是集约化、标准化、流程化。帮助餐厅实现科学数据化管理,实现原材料采购、配送及库存等一系列信息化管理。下面简单介绍夏季食品需要有哪些注意点。

1.选择新鲜安全的食品。定型包装食品应在其保质期内,不要购买和食用来源不明的食品。

2.彻底加热食品。食品的中心温度必须达到70℃以上。

3.尽快进食煮熟的食品。煮熟至进食的间隔时间不得超过2小时。

无锡快餐公司

4.妥善贮存食品。食品贮存4个小时以上时必须在60℃以上或10℃以下。婴幼儿食品要现吃现做,不要贮存。不要把新鲜食物与剩余食物混在一起。

5.熟食品要再加热后方可食用。冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不得食用。

6.生熟分开。要把生的和熟的食物分开存放,生食品用具与熟食品用具要分开使用。

7.保持厨房的卫生。厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施,且布局合理,防止加工过程交叉污染。千万注意,不要在厨房内存放任何有毒物及其容器,以避免误用、误食。

在夏天尤其要注意食品新鲜问题,保障菜品品质。餐厅也要有一个标准化的模式,让顾客的用餐体验得到满足。值得提到的是,一向对顾客“避而不见”的餐厅厨房,也逐渐趋于透明化,越来越多的快餐餐饮品牌希望借助曝光中央厨房的工作模式,来削减外界对食品问题的纷争。单从满足消费者猎奇心理的角度,相比其他,美食背后的秘密更为吸引人,而大型连锁餐饮企业的厨房参观机会更是少之又少。


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