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无锡快餐配送中心有哪些餐饮配送模式?

来源:http://www.wxchcy.com日期:2019-05-08

无锡快餐配送的出现给我们的生活及工作带来了极大的便利,那么大家知道目前无锡快餐配送中心有哪些送餐模式吗?主要有两种:一种是盒饭配送模式,另一种是分餐配餐模式,那么这两种配送模式有哪些优缺点呢?大多餐饮企业都选择的是哪一种送餐模式?下面无锡快餐配送中心就来给大家分享下这两种配送模式的区别:

快餐配送的优点有:出餐快;损耗低;采用封闭式产品杀菌保藏工艺,能够确保食品安全;适用于多种商业模式,适用于大、中、小型门店操作,适用于无店面扩张外卖商业模式,全程管控简单,全流程可控。缺点是短时较大出餐量有限,不能应对大量团膳订餐。品种有限,无法做到频率更换快的要求;有较低成本基数,对于过低餐标不能适用。

以下是无锡快餐配送中心两种模式状况分析:

无锡快餐配送中心盒饭配送模式

流程:客户提前预定→计划制作→分装→配送→送达分发→回收餐具→清洗餐具。

盒饭配送模式优点:

由于是盒饭分装,分打损耗较小,成本控制较好;

半封闭包装,安全性及避免二次污染都优与现场分打;

送餐快捷方便;

盒饭配送模式缺点:

对于长期企业客户容易对盒饭方案,满意度比较低;

经过较长的保温配送,餐品质量与口味与店面有明显劣势;

由于产品生命周期只有4小时,所以一代送出卖不掉的只有报损,损耗较大。

无锡快餐配送

无锡快餐配送中心分餐配餐模式

流程:客户提前预定→计划制作→计划分装→配送→前场外服→分打控制→收餐→前场评估→清洗餐具。

分餐配餐模式优点:

现场分餐口味质量佳,客户满意率高。

熟制后更短分装时间配送出餐时间快。

因为是现场分打,通过现场分打管控,抗人员波动能力强。

品相、口味明显优于盒饭模式。

分餐配餐模式缺点:

分打损耗比盒饭配餐模式快;

计划量往往使用实际量+安全量的模式,计划损耗管控强度大。

上述就是无锡快餐配送中心分享的两种送餐模式的区别,可以看出,盒饭配送模式适用于小型单量的企业订餐、学校营养餐,展会餐和临时性共餐项目;而分餐配餐模式适用于适用于高餐标,同时有一定人员基数的大型企业或公司。企业在订餐时可根据实际需要选择合适的配送模式,这样也可确保快餐能准时送达。


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