无锡餐饮公司该如何严把食品安全问题？

作为餐饮行业来讲，食品安全问题是至关重要的，所以无锡餐饮公司需要严把食品安全，主要包括食品原料、食品存放、环境及卫生、食品添加剂使用这四大方面。只有严格按照规范要求进行，才可确保加工出的食物是安全的，进而赢得客户的认可与选择，下面无锡餐饮公司就严把食品安全问题做一详细介绍：

1、严把食品原料关。采购食品、食品原料到诚信度高、贮存条件好、管理规范的商场、超市和集贸市场，严格验货，及时登记，以便溯源;禁止采购有毒有害、腐败变质及感官性状异常的食品及食品原料;严禁采购、使用、存放亚硝酸盐。

2、严把食品存放关。加工后的成品与半成品、原料分开存放;加工好的食品需长时间(超过2小时)存放的，在低于10℃或高于60℃的条件下贮存;在10℃-60℃条件下放置2小时以上的熟食品，再次食用前充分加热。

3、严把环境和个人卫生关。保持加工经营场所清洁、卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施;食品加工场所不存放有毒、有害物品，如杀鼠剂、杀虫剂等。从业人员持健康合格证上岗。从业人员保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物;操作前手部洗净消毒。

4、严把食品添加剂使用关。采购、使用食品添加剂严格落实“五专二公开”管理，严禁在食品中添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂。

在严把食品安全问题方面，各餐饮企业都需要按照上述4点去操作，其中，从原料选择到食品存放，都需要特别注意。另外，无锡餐饮公司还需要加强内部管理，严格把控后厨和用餐环境，为每一个食客提供优质的食品和就餐氛围，这样才可赢得客户的认可，也能够提高企业的业绩。